ซุปหอมใหญ่ สไตล์ฝรั่งเศส

French Onion Soup: ซุปหอมใหญ่ สไตล์ฝรั่งเศส

 

Preparation Time: 40 Minutes

Cooking Time: 20 Minutes

Ingredients for 4 people:

- 4 large onions (or 6 medium)
- 100 grams (3½ ounces) grated cheese
- 200 grams (7 ounces) butter
- 1 bottle ordinary white wine
- 10 ml (2 teaspoons) bouillon powder
- 4 slices of white bread
- 1 clove of garlic

หอมใหญ่ 4 ลูก
ชีสขูด 100 กรัม หรือ 3 ออนซ์ครึ่ง
เนย 200 กรัม
ไวน์ขาว 1 ขวด
ผงซุปเนื้อ 2 ช้อนชา หรือ 10 มล.
ขนมปังขาว 4 แผ่น
กระเทียม 1 หัว

Directions:
- Peel skin off onions. Slice onions into rings. Separate rings and put in frying pan.
- Add 100 grams of butter to frying pan.
- Cook onion on medium heat until glazed (i.e. onion becomes soft). Gently turn onion periodically to avoid burning.
- Add bottle of wine and the bouillon.
- Simmer for half an hour. - During this time:
    *grate the cheese if it is not already grated, and
    *pre-heat the oven to 180 degrees Celsius, and
    *rub garlic into white bread and cut into 1 cm cubes, fry in remaining butter.
- Ladle (or spoon) the onion and wine into the bowls.
- Sprinkle the cheese over the top of each bowl.
- Put the bowls in the oven for 20 minutes. When the cheese is fully melted, it is ready to serve (some people prefer to wait until the cheese has cooked to a golden brown).
- Sprinkle cooked bread (known as "croutons") on the soup just before serving

- ปอกเปลือกหอม หั่นเป็นแว่น แกะเป็นอันๆ ลงทอดในกระทะ
- ใส่เนย100กรัม
- ผัดหอมใหญ่ที่ความร้อนปานกลาง จนมันนิ่ม  ค่อยๆผัดหอมเป็นครั้งๆ กันมันไหม้
- เติมไวน์ขาว และ ผงซุป
- เคี่ยวครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนั้นก็ ขูดชีสไ้ว้ เปิดเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ทากระเทียมไว้ที่ขนมปังแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า ขนาด1ซม. ทอดกับเนยที่เหลือ
- ตักหอมใหญ่และไวน์ขึ้นลงชาม
- โรยชีส ด้านบน
- นำชามเข้าอบ 20 นาที เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟ (หรืออาจจะรอให้ชีสเป็นสีน้ำตาล ได้ตามชอบ)
- โรยขนมปังที่ทำไว้(ขนมปังกรอบสำหรับโรย) บนซุป ก่อนเสิร์ฟ

Side dish:  baguette (the traditional French bread stick)
ทานกับขนมฝรั่งเศส